Scoicile briceag din Galicia trăiesc și cresc în nisipurile râurilor, estuarelor și golfurilor din apele de lângă Cambados. Acestea sunt recoltate în cel mai bun moment din sezon, în mare parte de femei localnice, folosind metode tradiționale.
De obicei păstrate în saramură, în conservele noastre acestea sunt așezate manual și prezervate în ulei de măsline spaniol, care le conferă un gust mai bogat, ce subliniază carnea delicată ale acestor razor clams.
